26 Şubat 2014 Çarşamba

Havuçlu kek



Kışın vazgeçilmez keklerinden havuçlu kek aromasıyla bir başkadır çayların yanında..Her bayanın evinde bir kaç kez pişer .Çocuklar için zengin içeriğiyle oldukça faydalı besleyicidir.Tarifime gelince;

1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı iriçekilmiş ceviz
2.5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı tarçın
biraz limon kabuğu rendesi


Yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar  çırpıyoruz.yağı ekleyip çırpıyoruz bir yerde unu kabartma tozunu vanilyayaı tarçını eliyoruz.Yavaş yavaş şekerli karışıma döküyoruz ve karıştırmaya devam.Sırada havuçlar ve cevizler var karışımın içine katıyoruz.Biraz karıştırıp.Yağladığımız kek kalıbına döküyoruz.180 derece fırında 35 40 dakikada pişiyor.Afiyet olsun

Etli Kuru Fasulye


2 su bardağı kuru fasulye
200 gr kuşbaşı dana eti
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz ..şeker

Kuru fasulyeyi bir gece önceden sıcak suya bırakıyoruz.İçine tuz koymayı unutmuyoruz.Bu özgür şefin kuru fasulye sırlarından biriymiş.(Tuz koymak)Bir tık tencerede kuru fasulyeyi haşlıyoruz.Suyunu da süzüyoruz.(Ben esseden aldığım döküm tenceremi bakliyatlar için kullanıyorum sağlıklı olması dışında anlatılanlar gibi amanda lezzeti bir harika oluyor giibi fark göremedim.)Tenceremize tereyağ ve sıvıyağı kayup soğanlarımızı kavuruyoruz.Özgür şef derki soğan ne kadar çok olursa yemek ok dara lezzetli olurmuş ve soğanları mümkün olduğunca küçültmek te diğer bir püf nokta.Soğanları kavururken bir tutam şeker ile karamelize ediyoruz.Etlerimi ekliyoruz onlar pembeleştikten sonra salçaları katıyoruz.Bende yazdan kalma domatesli kırmızı biberli sos vardı ondan da kattım.Fasulyeler ve 1 su bardağı su katıp tuzu da ekleyip sosun koyulaşana kadar pişiriyoruz daha sonra kıvam alınca  3-4 bardak kadar su katıyoruz.Fasulyeler oluncaya kadar pişiriyoruz.Vaktimiz yoksa düdüklüde pişiriyoruz tabi .Ama maalesef düdüklüde lezzeti uzun süre pişmeye benzemiyor değil mi bir de fasulyeler sanki pembeleşiyor düdüklüde bana mı öyle  geliyor.Afiyet olsun

PİŞİ

Ey blog! ne zamandır yalnızsın biliyorum belki bana kızgınsın belki gadgetlarım çalışmıyor ama beni affetmelisin.Güzel ve daimi bir iş için o sınav senin bu sınav benim koşturdum durdum ,Bir mülakattan diğerine Ankaranın karlı soğuk yollarında gittim geldim.Hep yedek oldum bir yüzüm gülmedi derken en sonunda asil olarak  kazandım.Bende bundan sonra 657 sayılı kanuna tabi olarak çalışıcam.Çok emek harcadım yüzüm güldü.Şimdi prosedürlerin tamamlanmasını ve işime başlayacağım günü sabırsızlıkla bekliyorum.
Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta 
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un


İç harcı

  • kıyma 
  • soğan 
  • tuz ,şeker,kara biber

Hamur malzemelerini karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz.O mayalanırken soğanları az yağda üzerine bir tutam şeker atarak kavuruyoruz.Kıymasını da ekleyip istediğimiz baharatları katıp kavurma işlemini bitiriyoruz.Hamurumuzdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp un serptiğimiz tezgahın üzerinde el yardımıyla  yuvarlaklaştırarak açıyoruz poğaça yapar gibi iç malzemeyi kaşık yardımıyla koyup poğaça gibi kapatıyoruz.Ocaktaki tavamıza ,kızıgın yağın içine atıp arkalı önlü pişmesini sağlıyoruz.Afiyet olsun

18 Aralık 2013 Çarşamba

İrmik Helvası


Uzun zamandır blogumla ve blogcu arkadaşlarımla ilgilenemiyorum.Bir koşuşturmacadır hala daha da devam ediyor.Bazı günler canımızın çektiği irmik helvası ile karşınızdayım.İşte Tarifim.


  • 4 kaşık dolu dolu tereyağ
  • 2 su bardağı irmik
  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 paket çam fıstığı


Öncelikle su ve şekeri şerbet yapmak üzere bir tencerede kaynatıyoruz iki üç damla limon suyu damlatıp soğumaya alıyoruz.Tereyağı güzelce eritip fıstıkları kavuruyoruz.Fıstıklar kavrulunca irmiği ilave ediyoruz.İrmiği kısık ateşte yarım saat kavuruyoruz..İrmiklerin rengi değişince hafif kahverengimsi olunca üzerine şerbetini ekliyoruz.Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz irmikler şerbeti çekip üzeri göz göz olunca ateşi söndürüyoruz.Servis yaparken üzerine tarçın serpmeyi unutmuyoruz.

29 Eylül 2013 Pazar

Kaşarlı kırmızı biber eşliğinde pesto soslu ızgara köfte



Köfte için malzemeler

  • 1 adet soğan
  • 1 küçük diş sarımsak
  • 300 gr kıyma
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • karabiber 
  • tuz 
  • kimyon

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz önceden ıslattığımız ekmeğimizin suyunu sıktırıp kıymanın üzerine ufalıyoruz.Soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz.Baharatları da ekleyip güzelce yoğurup harcı buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.Bekletmesek ne olur bişey olmaz.Bekletince özü sözü bir köfte oluyor :)İstediğimiz büyüklükte harçtan parçalar koparıp köftemizi yuvarlayabiliriz.Ben köftemi tost makinemi ızgara olarak kullanarak pişirdim.Yanına da kırmızı biber attım.Kırmızı biber pişince içine parça parça kaşar peynir koydum hemen eridi zaten.Pesto sosuda servis ederken kullandım pesto sosun tarifini bilahare paylaşıcam.Afiyet olsun....

Afilli Patates Fırında



Fırın patates olayında bir devrim  yaşanıyor hemen paylaşmak istedim .Yapılışı itibariyle çok kolay olan bu patates görselliği ile sofralarımızı süslüyor.

Malzemeler

  • Patates
  • sarımsak 
  • baharat
  • zeytinyağ
  • tuz


Ben büyük boy patates seçtim Büyük boy patates seçince de pişme süresi epey uzadı.Patatesi alıp fotoğrafta gördüğünüz gibi dilimliyoruz ama kesim işlemini  en sona yaklaşınca yarım bırakıyoruz ki kopmasın.Her bir dilimin arasına dilimlediğimiz sarımsaklardan koyuyoruz.İstediğimiz baharatları ,tuzu ve zeytinyağını üzerine gezdirip 200 derece fırında pişiriyoruz ben hazır fırın bu kadar açık kalmışken yanına domates ve soğanda koymuş bulundum .Bence bu patates tarifi daha zenginleştirilebilinir.İleride türevlerini deneyeceğimizden %100 eminim.Sevgiyle kalın afiyet olsun.

12 Ağustos 2013 Pazartesi

Krem Şantili Kurabiye


Vakit bulduğum zamanlarda bazı arkadaşlarımın bloglarını A'dan Z'ye okudum bunlardan biri de Cafe Portakal 'dı Gerçekten tarifleri hiç bir zaman şaşmıyor birebir uyguluyorum bu tarifi de onun blogunda gördüm ve bütün yaz boyunca benim damak zevkime uyan bu harika ve pratik tarifi keşfetmenin mutluluğunu yaşadım .
Krem Şantili Kurabiye
Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket krem şanti
2 çorba kaşığı kakao
2-2,5 su bardağı un

Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıyoruz güzel kıvamlı  kum kum bir hamur oluyor küçük parçalar koparıp üzerlerine antep fıstığı koydum,kiminin ortasına bir kaşık vişne reçeli koydum ve 10-15 dakika 180 derece fırında pişti.Kahvelerin yanına yakışan bu muhteşem lezzeti sizlerde deneyin.Afiyet olsun